理事风采 | 营养有范，“知食”常乐
——记常务理事、健康管理专家范志红
民以食为天，家庭文化中饮食文化最实用。注重饮食营养（吃出健康）、身材管理（日常减肥）、家庭餐桌的人几乎无人不晓范志红，32年来，她著书25本砥砺深耕，在40多家报刊开专栏笔耕不辍，在“健康之路”、“万家灯火”、“养生堂”等全国20多个电视栏目和数不清的现场活动中当嘉宾娓娓道来，拍摄与健康相关电视节目超千期。先后在博客、微博、微信公众号等创立“范志红_原创营养信息”自媒体……不同形式与时俱进，干的都是她的专业事！作为食品科学博士、中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授，范志红长年坚持不懈致力于营养、健康知识的科普传播。如今，“范志红_原创营养信息”新浪微博，原创文字超过2.9万条，粉丝457.5万,新近获得“v+优质创作者”“2023微博年度新知博主”。同名微信公众号近900篇原创内容，关注者超60万。头条号也有37万粉丝，2021年-2023年，连续三年被今日头条评为“优秀创作者”……
她是著名健康管理专家，是中国科协聘任的科学传播首席专家，是北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家，也是深受网友喜爱的学术明星、网红大咖，曾被中国营养学会授予“营养科学传播奖”。
90年代获食品系硕士学位后，范志红留在中国农业大学任教，以烹调加工对食物营养健康价值的影响、营养食品和营养食谱的设计、健康因素对食品选择等作为主要教学和研究方向。钻研与授课的同时，她以深入浅出、通俗易懂的方式，从一日三餐开始，向公众普及传播健康管理、营养饮食的观念和知识，把抽象的专业知识融入日常生活。一个家庭的餐桌是家人健康的保障，是生活质量的标识，家常菜三餐怎么搭配更健康？家里老人、病人的饮食怎么更有针对性？孩子饮食怎样更有营养更茁壮成长？女性减肥、孕妇饮食有哪些误区……范志红著书、讲座、写文章、上节目，科学、简便、易行的无微不至的“知食”指导，生动实用，惠及大众。
受几百万粉丝拥趸，他们随时随地与范志红互动，孕妇关心的每日食谱，新手妈妈的育儿餐食，肥胖者的饮食调控技巧，病人的营养常识……留言无所不包。甚至拔了智齿的患者，在饮食不知所措之时，也求助于她。难得的是，范志红总是悉心回复，亲自原创，有求必应。跟着范教授涨知识促健康，点点滴滴却惠及全家受用终生，多年她的人气持续攀升，也见证了全民健康意识的提升、实践的有效。
2021年底，范志红当选中国家庭文化研究会常务理事后，她在传播营养、健康科学知识的道路上多了思考，强化了家庭文化建设的理念。她认为，食育是一个健康家庭的根基，注重饮食健康也是良好家风的一种体现。对自然的遵循、食物的尊重，对健康的管理、生命的负责，都体现一个家庭的生活态度、文化涵养和家风家教。一家、三餐、四季，不仅要有“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的感恩之心、节约意识，也要有“良好的饮食习惯改变一生”的科学观念。养成良好的烹饪习惯，从管理好每餐饭开始。
她在《吃对你的家常菜》一书中强调：“吃对家常菜，全家更健康! ”。她提倡在家吃饭，用一章的篇幅送出“给全家人健康三餐”的食谱，100多道健康营养美味的私房家常菜，对应了老人、孩子及上班族等家庭成员，并根据不同体质状况，提出有针对性的饮食方案。
2023年，范志红出版了《小食材大健康》一书，从而她的健康营养科普专著达到25本。在之前出版的《吃出健康好身材》中，她不承诺减重斤数，却给减肥者开具良方：每天吃粗粮、豆和蔬菜，早、午餐进食少量的肉和水果，晚餐尽量不吃荤+适量运动，每日坚持，体重会稳稳下降，且不易反弹，这样“享瘦”很简单。
她在《吃的选择》中“破解59条吃的谣言”，拨乱反正，列出充分的研究证据给予专业指导，引导读者面对过剩的碎片化信息，更全面、科学地思考、判断和筛选，树立健康的思维方式，养成正确的践行习惯。“中国食品辟谣联盟”理事长单位新华网，特聘范志红教授为专家团专家。
《范志红谈厨房里的饮食安全》和《吃的选择》两本书，获评国家老龄委给全国老年人推荐的优秀图书。
2024年初，国家卫生健康委、全国妇联等八部门联合印发《关于全面开展健康家庭建设的通知》，以健康家庭构筑健康中国牢固根基，全面部署了健康家庭建设工作。《健康家庭建设指南》中强调“家庭重视营养，掌握健康烹饪方法，膳食合理，多果蔬、低脂、低盐，采取减盐控油措施。”
家庭饮食健康关乎全民健康。范志红32年持之以恒、深耕不辍、乐此不疲，为“知食”传播健康科普做出了突出贡献。如今“好风凭借力”，新的一年，范志红会在新的起点上，继续以讲座互动、平台传播等多种形式，为家庭食育普及、建设健康家庭献力。
附：范志红每日健康叮咛
1.每天半斤粮,五谷为养，适量主食不会使人发胖，能补充身体必需能量；2.每天一餐粗粮，丰富的维生素B族、矿物质和膳食纤维，维护肠道的顺畅和持久的精力；3.每天一把豆,帮助补充蛋白质，既不易发胖，又不易衰老；4.每天一斤菜，保供人体维生素和膳食纤维，可远离多种癌症；5.每天半斤绿，深绿色叶菜是营养之精华，强健骨骼，预防大脑衰老；6.每天半斤果，提供多种抗氧化成分和大量的钾，可稳定血压、控制血胆固醇和预防癌症等；7.每天一两肉，其血红素铁、锌和蛋白质可使我们美味与健康兼得；8.每天一个蛋，蛋黄是营养素的宝库，内含12种维生素，不仅无害于心脏，且有利于延缓衰老；9.每天一杯奶，大量的钙和多种维生素，对人体不可或缺；10.每天一勺仁，坚果和种子是营养密集的食品，可补充多种微量元素；11.每天六千步，是保强健心脏和苗条身材的不二法门；12 .每天睡足8小时，睡眠是身体自我修复和充电的最好时间。
